ISO22000の基礎知識– category –

前回はISO22000の認証取得のブームの背景について解説しました。今回は、その中で出てきたHACCPについて解説をしたいと思います。HACCP（ハサップ）とは、Hazard Analysis Critical Control Pointの略で、「危害分析重要管理点」と訳され、食品の安全に関...

このシリーズでは、食の安全に関する規格であるISO22000について、わかりやすく解説してゆきたいと思います。20年ほど前にISO9001の認証取得がブームとなったように、最近では食品企業の間でISO22000もしくは更に高度な要求事項を含んだFSSC22000を認証取...